Tuin

Tomatillos kweken: hoe je Tomatillos verzorgt, laat groeien en gebruikt


De Tomatillo-plant, een vreemd uitziende verre tomatenneef en een van de essentiële ingrediënten in de Mexicaanse keuken, vooral recepten van groene tomatillo-salsa.

Deze in het wild groeiende Midden-Amerikaanse inboorlingen en leden van de nachtschadefamilie worden vaak aangetroffen op lokale markten. Verse tomatillos hebben een zoete citrussmaak.

Het telen van tomatillo's en tomaten klinkt dicht in de buurt en beide hebben vergelijkbare groeibehoeften, maar dat is alles.

Rijpe tomaten hebben heldere, vlezige kleuren, de tomatillo (uitgesproken als to-ma-TEE-yo) ziet er heel anders uit met een droog, papierachtig omhulsel rond de vrucht. Vandaar de naam - schil tomaat.

Tomatillo Plant Quick Growing Guide:

Wetenschappelijke naam: Physalis ixocarpa en Physalis philadelphica
Familie: Solanaceae (Nachtschade)
Oorsprong: Mexico

Veelvoorkomende namen: Grootbloemige tomatillo, Mexicaanse aardbeien, Mexicaanse schil-tomaat, Mexicaanse groene tomaat, Aardbeitomaat, Tomaat verde, Jamberberries, Miltomate

Toepassingen: Lichtzure groene of gele vruchten zijn nietjes in de Midden-Amerikaanse en Mexicaanse keuken. Gebruikt in groene sauzen, salsa's, stoofschotels en mollen (mo-lehs). Zeer populair voor gebruik in jam en jam. Zeer hoog pectinegehalte waardoor ze perfect zijn voor dit gebruik.

Hoogte: 2-4 voet
Hardheidszones USDA: 5-11

Bloemen: Tomatillos bloeien in een aantal kleuren, waaronder lichtgroen, geel, paars, wit. Sommige bloemen hebben paarse vlekken in het midden. Helmknoppen kunnen in kleur variëren van lichtblauw tot diep paars. De planten zijn niet zelfbestuivend, dus twee planten voor een goede bloei en vruchtproductie.

Fruit: Elke vrucht is omhuld door een papierachtige schil die niet eetbaar is. De rijpende vrucht vult geleidelijk de schil en kan deze vlak voor de oogst open splijten. Als het fruit klaar is, wordt de schil bruin. Rijp fruit kan groen, geel of paars zijn, afhankelijk van de cultivar.

Gebladerte: Het dikke, donkergroene blad heeft onregelmatige inkepingen langs de randen. Sommige bladeren zijn glad en sommige zijn licht behaard.

Verzorgingsvereisten voor Tomatillo-planten: Tomatillo-planten doen het goed met een gemiddelde, goed doorlatende grond. Deze winterharde, tropische inboorlingen houden van volle zon. Pas de grond voor het planten aan met een uitgebalanceerde, organische meststof. Ruimte planten 2-3 voet rondom om voldoende ruimte te bieden voor groei en verspreiding. Zaai de zaden laat in het voorjaar binnen. Zet zaailingen uit nadat alle gevaar voor vorst voorbij is en de grond is opgewarmd. Het planten van twee zaailingen per gat zorgt voor een goede bestuiving.

Diversen: Oogst tomatillos wanneer de kafjes bruin worden en de rijpe vruchten beginnen te vallen. Vers fruit kan een paar weken worden gekoeld. Om ze langer te bewaren, verwijdert u de kaf en vriest u ze heel in. Was ze goed voor gebruik, omdat de schillen vaak een plakkerig residu achterlaten op het fruit.

Tomatillos produceren mogelijk pas laat in het seizoen veel fruit. Als uw fruit nog niet rijp is voordat het koude weer voorspeld is, kunt u ze toch oogsten. Groen fruit heeft een zeer scherpe citrussmaak waar veel mensen de voorkeur aan geven.

Tomatillos doen het goed als ze naast maïs en zonnebloemplanten worden geplant.

In warme klimaten kunnen ze zichzelf uitzaaien. [bron]

Groeiende Mexicaanse groene tomaten

Deze bijzondere planten kunnen groeien in een apart bed, een gemengde tuin of als kuipplant. Zoals opgemerkt, is het belangrijk om er ten minste twee dicht bij elkaar te houden, omdat ze niet zelfbestuivend zijn en niet veel (of geen) fruit zullen produceren als individuele specimenplanten.

In de tuin of een container moet je tomatenplanten met Mexicaanse schil voldoende ruimte geven. Gezonde planten kunnen een hoogte en spreiding van drie of vier voet hebben. Dit maakt een mooie vertoning met hun interessante vruchten. Een border met bolletjes tomaat rond uw tuin of een terras of terras kan zorgen voor privacy, interesse en lekker eten!

In warme gebieden (zoals Mexico) groeien deze planten het hele jaar door met een onbepaalde groeiwijze. In koudere klimaten kweek je tomatillos als eenjarige planten en verzorg je ze op dezelfde manier als je voor tomaten zou zorgen.

In zeer warme klimaten zaaien ze zelf en / of kun je het zaad direct in de volle grond zaaien. In koelere klimaten is het het beste om binnen zes of acht weken met zaden te beginnen voordat je ze buiten plant. Zorg ervoor dat u zaailingen zorgvuldig afhardt om schokken en plantverlies te voorkomen.

Zet de jonge planten eerst op een beschutte, schaduwrijke plek. Verplaats ze geleidelijk naar gebieden met meer zon voor langere perioden. Zorg ervoor dat ze bescherming bieden of breng ze terug naar binnen als er vorst wordt voorspeld.

Tomatillos bemesten

Dit zijn niet echt hongerige planten, vooral in vergelijking met hun neven, traditionele tomatenplanten. Tot een goede, uitgebalanceerde (10-10-10) meststof in de grond voor het planten. Dit moet gelijkmatig worden aangebracht op een diepte van vier tot zes inch en een snelheid van één of twee pond per honderd vierkante voet aarde.

Af en toe water geven

Voor het beste gewas is het belangrijk om de juiste hoeveelheid water te geven en onkruid onder controle te houden. Bij droog weer eens per week diep water. De planten moeten wekelijks 1-1 ½ inch water krijgen, langzaam op het grondniveau aangebracht.

Laat onkruid niet concurreren met uw tomatillos om zon en water. Schoffel regelmatig rond de planten en / of zorg voor een goede, dikke laag stro, bladeren of droog gemaaid gras om vocht vast te houden, onkruid te bestrijden en de grond te conserveren.

Tomatillo Plant! Kweek een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken in JOUW tuin!

Tomatillo-variëteiten en cultivars

Deze planten zijn er in meerdere cultivars, dus het is mogelijk om een ​​zeer interessante en smaakvolle collectie samen te stellen!

  • Ananas Tomatillo produceert grote hoeveelheden ronde vruchten met een diameter van bijna 2,5 cm. De planten zijn meestal kort en verspreiden zich. Trouw aan zijn naam, heeft de vrucht een kenmerkende ananassmaak.
  • Zuni komt uit het noordelijke deel van New Mexico. Ontwikkeld door de Zuni-stam van indianen, produceert het zeer smakelijke, cherrytomaatachtige vruchten.
  • Paars De Milpa produceert grote vruchten met een zeer sterke en aangename smaak. De paars gestreepte kaf zorgt voor visuele interesse in de tuin.
  • Verde Puebla produceert continu zoete / zure, groene vruchten met een gewicht van tussen de één en twee ons elk.
  • Toma Verde produceert veel groot, zoet / zuur, groen fruit op wijnstokken. Deze plant is heel gemakkelijk te kweken.
  • Paarse Tomatillo is een enthousiaste producent van klein zoetzure paars fruit.

Tomatillo plagen en problemen

Mexicaanse gemalen kersen zijn onderhevig aan bladziekten en plagen als het weer erg regenachtig en vochtig is. Daarom is het belangrijk om planten voldoende ruimte te geven voor een goede luchtcirculatie. Als planten de neiging hebben om te kantelen of te hellen, zet ze dan op. Snoei overvolle takken om luchtbeweging te bevorderen.

Geef altijd water op grondniveau en vermijd sproeien of bladbewatering. Laat geen water uit de grond op de bladeren spatten, omdat dit schimmelinfecties en ziekten kan bevorderen.

Onderzoek uw planten regelmatig. Als u tekenen van een schimmelinfectie opmerkt, gebruik dan onmiddellijk een goed fungicide om verspreiding te voorkomen.

Deze planten zijn doorgaans niet vatbaar voor insecten, maar ze zijn onderhevig aan aantasting door slakken en slakken. Zorg ervoor dat u de planten zo nodig uitzet en laat de vruchten de grond niet raken, omdat dit dit ongedierte zal aantrekken.

Cutworms kunnen ook problematisch zijn. Dit zijn mottenrupsen die vanuit de grond op de planten komen. U kunt ze voorkomen door fysieke barrières op te zetten rond plantstelen die zijn gemaakt van delen van papieren handdoekrollen.

Het is ook effectief om deze grote rupsen te bestrijden door ze met de hand af te pakken. Als u een zware plaag heeft, gebruik dan Bacillus thuringiensis (Bt), een natuurlijk bestrijdingsmiddel dat alleen rupsen aantast.

Volg de verpakkingsinstructies zorgvuldig op en overdrijf het niet, want je wilt de ongedierte-rupsen aanvallen en voorkomen dat je vlinderrupsen doodt.

Tomatillos oogsten en bewaren

Tomatillo-zaden kweken is als tomatenzaden kweken. Het duurt tussen de vijfenzeventig en honderd dagen vanaf het moment dat u uw zaailingen plant totdat uw fruit kan worden geplukt. Kijk uit of de kafjes van kleur veranderen van groen naar bruin.

Wanneer deze verandering plaatsvindt, is het tijd om te oogsten. Natuurlijk is er enige variatie in kleur afhankelijk van de cultivar.

De beste vruchten zijn stevig met goed passende kafjes. Als je de voorkeur geeft aan een tanger-smaak, kun je je fruit misschien wat vroeg plukken terwijl ze nog groen zijn. Als je van een zoetere, mildere smaak houdt, wacht dan tot de vrucht geel of paars is geworden.

Als u uw tomatillos in de schil laat, kunt u ze tot wel twee weken in de koelkast bewaren. Als u de kaf verwijdert, blijven ze maximaal drie maanden in de koelkast. Je kunt ze ook heel invriezen of in plakjes snijden en invriezen. [bron]

Hoe Tomatillos te gebruiken

Zorg er bij het bereiden van uw tomatillos voor dat u de schil verwijdert en de vrucht volledig wast om al het vuil en het plakkerige residu te verwijderen dat door de schil op de schil is achtergelaten. Als de vruchten eenmaal schoon zijn, maak ze dan klaar voor gebruik door de stelen af ​​te snijden met een scherp mes en ze naar wens in plakjes te snijden of te hakken.

Er zijn veel geweldige Mexicaanse recepten met tomatillos, en je kunt ze ook gewoon toevoegen aan je gebruikelijke dagelijkse kookkunsten. Je kunt tomatillos rauw eten als je dat wilt. Ze smaken scherp en pittig, dus ze vormen een mooie aanvulling op een zoete fruitsalade. Na het koken verzacht de smaak tot een kruidige, citroenachtige smaak.

Voor een eenvoudig gerecht kun je ze in vieren snijden en sauteren met ui, knoflook en zeezout. Ze voegen ook pit en interesse toe aan vegetarische gerechten, soepen en stoofschotels, of je kunt ze eenvoudig koken en vervolgens pureren voor gebruik in sauzen.


Bekijk de video: CUCUMBER PRUNING, ILL SHOW YOU THE EASIEST AND FASTEST WAY BEAUTIFUL CUCUMBERS ILL TEACH YOU (Juni- 2021).