Nieuw

Een biologische boerderij starten: certificering behalen


Er zijn veel mensen die er, uit passie of noodzaak, aan denken zich eraan te wijdenlandbouw als beroep, groeien voor de markt en niet alleen voor eigen consumptie. De keuze om de boerderij te openen volgens de biologische methode is bijzonder interessant, zowel om ethische als commerciële redenen.

Het feit van teelt volgens natuurlijke methoden betekent tegelijkertijd respect voor het milieuo het kan een groot voordeel zijn om uw landbouwproducten biologisch te verkopen, omdat u hiermee uw productie beter kunt verbeteren.

Om biologische groenten en fruit te verkopen is de teeltpraktijk niet voldoende, het is noodzakelijk dat de teelt als biologisch gecertificeerd is en dit houdt in een bureaucratisch proces en ook kosten. In het bijzonder zal het nodig zijn om contact op te nemen met een certificeringsinstantie en documenten op te stellen.

Of het nu klein of groot is, een verkoopgericht bedrijf moet voldoen aan verschillende soorten generieke en specifieke eisen van biologische certificering. Voordat u in alle opzichten biologische boeren wordt, is het daarom belangrijk om te weten wat er moet gebeuren en welke verplichtingen u moet aangaan.

We besloten een serie artikelen aan te wijden lees meer over het openen en beheren van een biologische boerderij, met als doel correcte informatie over het onderwerp te geven en een kleinigheid te geven aan degenen die in de landbouw geïnteresseerd zijn als inkomen. In dit artikel zullen we kort de eerste stappen zien die je moet zetten om een ​​biologische boerderij te starten. Veel van de onderwerpen en regelgevingsaspecten met betrekking tot biologische landbouw zullen dan in de nabije toekomst meer in detail worden uitgewerkt, waarbij we focussen op de opstartfase van de activiteit.

Let op: de regelgevende verwijzingen die u in dit bericht vindt, zoals de beschrijving van het proces, zijn bijgewerkt in maart 2020, het is dan nodig om te controleren op eventuele wijzigingen in de wetgeving en up-to-date te blijven.

Een boerderij beginnen

Als u grond heeft en een professioneel agrarisch bedrijf wilt starten, moet dat vertrouw op een CAA (Agricultural Assistance Center) voor het openen van het bedrijfsdossier en voor andere praktijken die nodig zijn voor elke boerderij.

Dit geldt voor iedereen die aan landbouw denkt als inkomen, ongeacht biologische certificering.

Er zijn kantoren van de CAA verspreid over de territoria, we vinden verschillende realiteiten zoals CIA (Italian Farmers Confederation) of Coldiretti. Over de keuze kunnen we een aantal boeren in onze regio om advies vragen of alle informatie persoonlijk krijgen door contact op te nemen met de instelling.

Verkrijg biologische certificering

Als u van plan bent uw productie meteen als biologisch te certificeren, is de eerste stap kies een van de controleorganen voor de biologische waaraan ze de certificering voor uw bedrijf kunnen toevertrouwen.

De certificerende instellingen

In Italië is de certificering van biologische landbouw toevertrouwd particuliere entiteiten, die zijn echter geaccrediteerd door Accredia, de enige Italiaanse accreditatie-instantie die door de regering is aangewezen.

De controleorganen voor biologische landbouw hebben de taak om de activiteit van alle gecertificeerde exploitanten (niet alleen landbouwproducenten, maar ook biologische verwerkers en handelaren) te controleren om na te gaan of ze voldoen aan de sectorale voorschriften. Biologische landbouw is op Europees niveau gereguleerd door EG-verordeningen 834/07 en 889/08, maar vanaf 1 januari 2020 wordt de EG-verordening 848/2018 van kracht en zullen er enkele wijzigingen zijn.

Er moet aan worden herinnerd dat er in de agrovoedingssector een uitgebreide verplichte wetgeving bestaat, die voor iedereen verplicht is, en daarnaast is er nog een ander soort wetgeving op vrijwillige basis, waaronder biologische certificering. Dit betekent dat niemand dwingt bedrijven om over te stappen op biologisch, maar als ze toetreden, moeten ze wel aan alle relevante wetgeving voldoen. Als een boer een biologische certificering krijgt en vervolgens bijvoorbeeld in het geheim producten gebruikt die wettelijk verboden zijn, pleegt hij fraude.

De controleorganen hebben tot doel de consument te beschermen en staan ​​op hun beurt onder toezicht van Accredia en het ministerie (Mipaaf), die de bekwaamheid, onpartijdigheid en ernst van hun werk verifiëren.

Kosten van certificering

Ondergeschikt zijn aan een controleorgaan betekent beginnen betaal een jaarlijkse vergoeding voor certificering, die kan variëren tussen de verschillende controleorganen en die ook afhangt van de grootte en complexiteit van de onderneming. Als u het niet zeker weet, Het is raadzaam om minimaal 3 offertes bij 3 verschillende organisaties aan te vragen en kies degene die ons het meest geschikt lijkt voor onze situatie.

Certificatieproces

Het proces voor het certificeren van het biologische bedrijf als biologisch begint met de opstartmelding en vereist enkele noodzakelijke bureaucratische procedures, zoals PAP en managementplan. Laten we eens kijken wat het is.

Melding van start van activiteit

Als u eenmaal het controleorgaan heeft gekozen, moet u dat doen vul de melding van de start van de activiteit in en verstuur deze. Dezelfde CAA die het bedrijfsdossier heeft geopend kan hiervoor zorgen, of een organisch adviesbureau, dat ons meer specifiek in deze fase en ook in de toekomst kan ondersteunen, evenals een gekwalificeerde freelancer.

De melding is geautomatiseerd en gebeurt voor veel Italiaanse regio's op het Sian-portaal, terwijl andere regio's hun eigen portaal hebben. De melding bevat de gegevens van de kadastrale percelen van het bedrijfsdossier waarop het macrogebruik wordt aangegeven (bv: boomgaard, akkerland, tarra, sloten, olijfgaard, etc.).

Vanaf het moment dat de melding wordt gedaan, beginnen de bodemdeeltjes aan de fase van omzetting naar organisch.

De kennisgeving wordt elektronisch naar het controleorgaan gestuurd.

Jaarlijks productieprogramma (PAP)

Naast de melding moet deze binnen de volgende 30 dagen gerealiseerd zijn het PAP (jaarlijks productieprogramma) die aangeeft welke gewassen er elk jaar worden gecreëerd en een prognose van hun opbrengsten per hectare. Als een perceel bijvoorbeeld wordt aangeduid als 'akkerland', kunnen we specificeren dat we in dat specifieke jaar van plan zijn tarwe of een andere graansoort te verbouwen en een schatting geven van de opbrengst en de hectare, die we kunnen maken op basis van het grondgebied en de specifieke gekozen variëteit.

Het is niet de moeite waard om te laag op de opbrengstschatting te blijven omdat het dan bij toekomstige controles door de controle-instantie problematischer zou zijn om een ​​hogere opbrengst dan verwacht te rechtvaardigen dan het tegenovergestelde. Als we over een jaar van plan zijn om voor bepaalde percelen twee gewassen te maken, kunnen we de erfopvolging op die percelen aangeven. In het geval van groenten, sVaak is het ook mogelijk om gewoon "gemengde groenten" aan te geven.

Het PAP moet dan elk jaar worden ingediend, officieel voor 31 januari, zelfs als vaak verlengingen worden verleend.

Management Plan

Naast de melding en PAP moet u ook een concept opstellen een beheersplan conform art. 63 van Reg 889/08, meestal op een gidsformaat dat het controleorgaan rechtstreeks aan de operator verstrekt.

Praktisch je moet het bedrijf omschrijven, de machines, de gewassen, de manier om bodemvruchtbaarheid te bereiken en tegenslag te voorkomen, maar ook de keuze van leveranciers, de aan- of afwezigheid van aannemers, transport, verkoop en diverse andere controleprocedures. Het beheerplan moet dan andere formulieren bijvoegen, zoals het rotatieplan, de teeltvorm en eventuele andere specifieke bijlagen.

In het bijzonder de voorzorgsmaatregelen blad in gevallen waarin slechts een deel van het bedrijf wordt omgezet in biologisch, waardoor een deel van het land conventioneel wordt. In een situatie als deze van een gemengd bedrijf zijn specifieke maatregelen nodig om een ​​nauwgezette scheiding van de activiteiten die met de twee verschillende methoden worden uitgevoerd, te waarborgen.

Als u naast de groenteteelt ook van plan bent om te transformeren (bijvoorbeeld: bereiding van jam of conserven van fruit en groenten die worden verbouwd), moet u ook het PAP van de voorbereidingen presenteren en het voorbereidende beheersplan opstellen.

Het opstartbezoek van de certificatie-instelling

Zodra het proces is gestart, gaat de certificerende controle-instantie binnen een bepaalde tijd vanaf de melding verder met het opstartinspectiebezoek, en als alles daar in overeenstemming is, geeft het het rechtvaardigingsdocument voor het bedrijf, waaraan ook een Operator Code is gekoppeld.

Dit ondersteunende document is nog niet voldoende om de producten van uw bedrijf als biologisch te kunnen verkopen: u moet wachten tot het einde van de omschakeling naar biologisch en de Verklaring van overeenstemming, een ander document uitgegeven door het controleorgaan en met de lijst van alle producten die door het bedrijf als biologisch kunnen worden verkocht.

Latere bezoeken

Na het opstartbezoek van de certificeerder zullen er anderen zijn minimaal één per jaar of zelfs meer, meestal vooraf aangekondigd.

Elke keuringsinstelling zorgt voor zelfs verrassingsbezoeken, wat zich in de praktijk vertaalt in bezoeken op korte termijn van ongeveer 48 uur. Sterker nog, we houden er rekening mee dat een inspecteur nog moet weten dat hij die dag in het bedrijf is, anders maakt hij een lege reis.

De omschakeling naar biologisch: timing

De omschakeling naar biologisch duurt 2 jaar en bij boomgewassen 3 jaar, en wordt beschreven in artikel 36 van de eerder genoemde EG-verordening 889/08.

Gedurende deze periode is het noodzakelijk om getrouw te handelen met inachtneming van de biologische wetgeving, zonder echter het product met deze term te kunnen verkopen. Conversie is een wat moeilijke fase, omdat je je moet committeren en investeren, maar nog niet profiteert van de voordelen van certificering.

Als het bedrijf klein is en van plan is zich voornamelijk aan de lokale markten te binden, kan het de moeite waard zijn deze tijd ook te gebruiken om zoveel mogelijk aan communicatie te werken, om om potentiële kopers de producten maar ook het bedrijfsbeleid te laten weten, de aanpak, de technische en ethische keuzes, om hun vertrouwen te winnen en een eerste klantenkring te creëren.

Last but not least is het goed om te beginnen netwerken met andere bedrijven in de omgeving en probeer onmiddellijk een collaboratieve en niet-competitieve benadering tot stand te brengen, een houding die op lange termijn zijn vruchten afwerpt. Tegenwoordig zijn de technologische middelen er en is het beter om er het beste van te maken om zichtbaar te zijn, te communiceren wat je doet en op deze manier de geïnteresseerden te bereiken.

Hoe u de omschakelingsperiode verkort

In sommige gevallen is het mogelijk verzoeken om erkenning met terugwerkende kracht van het milieuvriendelijke beheer van het land, gericht op het verkorten van de omschakelingsperiode.

Het is noodzakelijk om te kunnen aantonen dat dat land in elk geval onbebouwd of beheerd was zonder het gebruik van producten die verboden zijn in de biologische productie, zelfs vóór de kennisgeving, en dit kan inhouden een bureaucratisch proces en een kostenpost voor de ondersteuning van professionals, maar indien haalbaar, zou het anticiperen op het verkrijgen van biologische certificering.

Wat operationeel te doen in het bedrijf

In de volgende artikelen over biologische certificering we zullen de regelgevingsaspecten met betrekking tot plantaardige productie, veredeling, verwerking en etikettering in meer detail beschrijven.

Reg 834/07 zet alle basisprincipes van biologische productie uiteen, terwijl de Reg 889/08 gaat meer in op de merites van de aanvragen, dan zijn er ook nationale normen, zoals ministerieel besluit 6793 van 2018, om nadere specificaties te geven.

Iedereen die een biologische productie start, heeft al een basis idee van wat dit in de praktijk inhoudt, maar soms is dit idee een beetje beperkend, en dan is het goed om enkele nog aanwezige gemeenplaatsen op te helderen en te elimineren.

Dat moet worden gespecificeerd biologische certificering is een procescertificering, en die geen volledige garanties biedt voor de afwezigheid van productverontreiniging door oorzaken die niet afhankelijk zijn van de boer. Het is duidelijk dat als je de kans krijgt om op een prettige en onbesmette plek te telen, je productie erg schoon zal zijn, maar het is, behalve in speciale gevallen, mogelijk om zelfs op minder idyllische plekken certificering te behalen. Het belangrijkste is om te voldoen aan de wetgeving en deze ook te handhaven door naburige boeren, die conformiteitsbanden moeten handhaven voor behandelingen, zoals vereist door de NAP-wetgeving inzake het duurzaam gebruik van gewasbeschermingsmiddelen, die gelden voor alle boeren.

Het is zeker belangrijk om de meest opvallende aspecten van de wetgeving te leren kennen en altijd up-to-date te blijven, of als je denkt dat je geen tijd of zin hebt, tenminste gebruik een adviseur die u kunnen ondersteunen bij dit specifieke aspect, en fouten voorkomen, zelfs in vorm of "papier", die echter kunnen leiden tot waarschuwingen van de controle-instantie.


Video: 2 ondernemers over CO-certificering en het kwaliteitshandboek van Techniek Nederland (Mei 2021).