Diversen

De salade melken


Voor degenen die cultiveren een familietuin het is erg handig om te leren hoe je de salade verzamelt volgens de melktechniek.

Meestal wordt de salade geoogst door te snijden of door de hele plant te nemen. Om een ​​nieuw gewas te hebben, zal het naar verwachting teruggroeien. Voor hoofdsalades daarentegen wordt de hele plant verwijderd en moet deze opnieuw worden gezaaid.

Melken daarentegen is een meer oogstmethode respectvol voor de plant: we zijn beperkt tot het nemen van slechts een paar bladeren. De term "melken", geleend van de boerderij, betekent dat er constant bladeren worden genomen: net zoals een koe elke dag wordt gemolken, kan zelfs de slaplant een continue productie. Dit type collectie kan worden toegepast aan salades (escarole, sla, witlof, ...) maar ook voor veel andere bladgroenten zoals bieten, spinazie, boerenkool.

Hoe het melken te doen

Melken is heel eenvoudig: in plaats van het hele bovengrondse deel van de plant af te snijden, worden ze verwijderd slechts een paar bladeren, die we ook voorzichtig met de hand kunnen verwijderen. Het is beter om vanaf te beginnen buitenste of basale bladeren, die de grootste zijn en ook de eenvoudigste om in te trekken.

Het centrale hart van de plant is daarentegen wel belangrijk om het intact te laten, zodat het gewas in productie kan blijven. Als we een flink aantal zaailingen zaaien, kunnen we tevreden zijn met het losmaken een of twee bladeren van elke.

Makkelijker gedaan dan gezegd, Alessandro Montelli, uit zijn Entelekia-tuin, toont ons dit werk in video. Ik maak van deze gelegenheid gebruik om zijn YouTube-kanaal aan te bevelen, waar hij zijn synergetische landbouwmethoden nauwkeurig documenteert.

Te jonge planten mogen niet worden gemolken: het is beter om te wachten tot er voldoende kracht is om wat bladverlies te kunnen betalen. Om altijd een salade bij de hand te hebben als het tijd is om te melken, is dat goed begin met het zaaien van nieuwe zaailingen.

Voordelen van deze techniek

Melken is een techniek bijzonder interessant voor de huistuin, om aan de consumptie van een gezin te voldoen, is het beter om elke dag kleine hoeveelheden verse groenten te hebben in plaats van een grote oogst in één keer te concentreren. Minder geschikt voor grootschalige producties, waar de oogsttijd economisch onhoudbaar wordt.

DE voordelen waarbij deze methode betrokken is, zijn er meer dan één.

  • Snel herladen en constante productie. Zelfs als er maar een paar bladeren van elke plant worden verzameld, maakt melken continu oogsten mogelijk.
  • Gezondheid van planten. De totale snede verzwakt de plant, vaak is de hergroei kleiner dan de vorige kop. Bovendien ontstaan ​​er bij het snijden tranen die schimmelziekten bevorderen.
  • Bevat de grootte van het hoofd. Het feit dat we constant de buitenste bladeren oppakken, zorgt ervoor dat de grootte van de klomp beperkt blijft, zodat we de struiken dichter bij elkaar kunnen zaaien.
  • Minder afval. De buitenste bladeren na verloop van tijd lager naar de grond, gaan vaak achteruit en worden daarom weggegooid. De constante tussenkomst van het melken voorkomt in plaats daarvan deze verspilling.

Artikel door Matteo Cereda

Video en foto's door Alessandro Montelli (Campomadre en Entelekia-tuin)


Video: Plantation De Salade Plein Champ (September 2021).