Collecties

Risotto van radicchio en walnoten


Hoe de radicchio-risotto te bereiden

Maak eerst de groentebouillon: je kunt alle groenten gebruiken die je tuin je te bieden heeft: wortels, selderij en uien mogen niet ontbreken.

Hak de ui fijn en fruit deze met de helft van de boter in een pan tot hij transparant is. Voeg de rijst toe en rooster een minuutje; voeg de witte wijn toe en laat het verdampen. Voeg dan de radicchio toe, goed gewassen en gedroogd en in kleine stukjes gesneden. Laat 5 minuten koken en voeg een paar soeplepels bouillon toe.

Ga door met het koken van de rijst door een soeplepel bouillon toe te voegen zodra de vorige volledig is opgenomen. Voeg halverwege het koken de grof gehakte walnoten toe.

Als de rijst beetgaar is en niet te droog, zet dan het vuur uit en voeg de resterende boter en Parmezaanse kaas toe. Roer krachtig tot de room en laat twee minuten rusten met deksel voordat u de smakelijke risotto serveert.

Variaties op de klassieke risotto

Risotto met radicchio en walnoten kan op verschillende manieren nog lekkerder worden gemaakt.

  • Taleggio-kaas. Probeer aan het einde van het koken te roeren met taleggio-kaas in plaats van boter en parmezaan als je op zoek bent naar een
    nog meer doorslaggevende smaak.
  • Vlek. Je kunt de risotto een rokerige toets geven door reepjes krokant spek aan de gerechten toe te voegen
    apart geroosterd.


Video: How to Make Mushroom Risotto. Best Mushroom Risotto Recipe (Juni- 2021).