Informatie

Hoe knoflook te bewaren


Knoflook is een zeer gezonde en smakelijke groente, kan het heel eenvoudig in de tuin worden gekweekt, zoals je kunt vinden in de kweekgids. De "een kop knoflook"Is een set van kruidnagel, elk kan opnieuw worden geplant om nieuwe planten te genereren, of in de keuken worden gebruikt voor consumptie.

In de recepten, knoflook het wordt heel vaak gebruikt als smaakstof: de uitgesproken smaak is kenmerkend en als je het rauw eet, riskeert het terug te keren naar de adem, een kenmerk waarvoor het vaak gevreesd wordt. Hoewel het niet erg verteerbaar is, is het er toch heel gezond mee gunstige effecten, met name op de bloeddruk.

De hoeveelheid knoflook die in elk recept moet worden opgenomen, is matig: slechts een paar kruidnagels zijn voldoende om smaak te geven, dus het is mogelijk om op een paar vierkante meter tuin voldoende bollen te kweken om aan de jaarlijkse consumptie van het gezin te voldoen, op voorwaarde dat Bewaar de knoflookkoppen correct. Laten we eens kijken wat de zeer eenvoudige voorzorgsmaatregelen zijn om in gedachten te houden, laten we in het bijzonder kijken wat de ideale plek is om deze groente te bewaren, zodat ze lang meegaan en ze zonder rot of spruitjes kunnen worden bewaard.

Hoe lang gaat de knoflook mee

Over het algemeen wordt het in een familietuin uitgevoerd slechts één knoflookoogst per jaar, in een variabele periode in relatie tot het klimaat en het tijdstip van zaaien, aangezien de kruidnagel kan worden geplant vanaf de herfst tot het begin van de lente.

Meestal worden de bollen geplukt in de zomer. Knoflook is een van de langstlevende tuinproducten, in de voorraadkast of in de kelder bewaar het maandenlang, zelfs zo ver gaan om het soms zelfs te houden tot de nieuwe oogst het volgende jaar. Aan deze lange houdbaarheid van de groenten zijn enkele voorzorgsmaatregelen verbonden: het drogen van de kroppen is belangrijk, naast de temperatuur en vochtigheid van de plaats waar ze worden bewaard.

Niet alles verscheidenheid aan knoflook ze lenen zich voor langdurige opslag: de klassieker witte knoflook duurt lang, terwijl de gewaardeerderoze knoflook en rode knoflook ze vergaan sneller.

Behoud begint met oogsten

Als we willen dat de knoflook echt bewaard blijft, moeten we deze op het juiste moment oogsten: de kruidnagels die te vroeg uit de grond worden gehaald, hebben veel water en lenen zich niet voor een lange periode. De bollen worden geoogst wanneer de plant opdroogt, dus kijk maar naar het bovengrondse deel van de groente om te beslissen of je gaat oogsten of wachten.

Een andere belangrijke voorzorgsmaatregel is om een ​​dag te kiezen met een gunstig klimaat om het oogstwerk uit te voeren: laten we niet vergeten dat de kruidnagels ondergronds zijn, ze mogen niet worden ingenomen als de grond modderig en erg vochtig is. Gelukkig zijn in de zomer meestal één of twee dagen zon voldoende om de grond uit te drogen.

Na het oogsten reinigen we de knoflookkop zorgvuldig van de aarde en beschermen we de kruidnagels tegen eventuele micro-organismen in de grond.

Droog de hoofden

Nadat de knoflookkoppen zijn geplukt en schoongemaakt, moeten ze worden gedroogd: om zichzelf te behouden, is het belangrijk dat ze meer water verliezen voordat ze worden bewaard. In dit opzicht zijn de bollen volgens boerentraditie aan elkaar gebonden in vlechten of kronen, heel mooi en decoratief. Zij zijn degenen die we ook zien in folklore en vampiergerelateerde films.

De verkregen vlechten of zelfs de eenvoudige koppen moeten op een geventileerde en droge plaats worden opgehangen, waar ze minstens een week kunnen worden bewaard. De portieken van de boerderijen zijn over het algemeen perfecte plekken voor dit soort drogen.

Waar en hoe de bollen te bewaren

De juiste temperatuur is 8/10 graden. Een goede plek kan zijn de kelder, indien niet te vochtig, of een tuinmeubilair tijdens het winterseizoen. Als we geen alternatieven hebben, zullen we de knoflook in de voorraadkast moeten houden, ook al is de binnentemperatuur in huis iets te hoog en dus niet ideaal.

Als ze niet hangen, kun je het beste de hoofden erin steken plastic kratten omhoog gehouden, zodat de lucht rondom circuleert en er de grootste recirculatie is.

Knoflookbollen blijven goed als heel gehouden, je mag ze absoluut niet schillen of de kruidnagel verwijderen.

Bewaar om opnieuw te planten

De knoflookteentjes kunnen ook worden gehouden als uitgangsmateriaal, of om te bewaren om ze opnieuw te planten en het jaar daarop een nieuwe teelt van deze groente te starten.

De bewaarmethode is dezelfde als voor de knoflook die voor consumptie wordt gehouden.Vervolgens kunt u onze gids voor het planten van de kruidnagels in de grond lezen, waar u alle indicaties van perioden, afstanden en zaaimethoden vindt.

Methoden om knoflook langer te bewaren

Als de 6/8 maanden opslag van witte knoflook niet voldoende is, of als we rassen telen met een kortere duur, kunnen we terugvallen op andere methodes verwerking, waardoor u de groente langer kunt bewaren. De drie mogelijkheden we hebben zijn: invriezen, volledig drogen of de wiggen in olie maken.

Voor de bevriezing heb gewoon een vriezer beschikbaar, het advies is om de reeds geschilde en misschien zelfs geplette wiggen in te vriezen: het zal veel gemakkelijker zijn om ze in de keuken te gebruiken wanneer dat nodig is.

Het drogen we kunnen het binnen doen geventileerde oven op het minimum van de toegestane temperatuur, met een opening voor het openen van de deur. Kwalitatief betere resultaten worden verkregen door een droger beschikbaar. Om de knoflook volledig te drogen, moeten we Snijd de partjes in dunne plakjes, zodat het proces sneller verloopt.

Knoflook in olie het is een smakelijk alternatief, we spraken erover in de recepten van Orto Da Coltivare, je kunt het recept voor wiggen in olie lezen om erachter te komen hoe je ze veilig kunt bereiden. De conserven zijn heel eenvoudig te bereiden, het gebruik van azijn is belangrijk om Botox en het steriliseren van de potten te voorkomen.


Video: 24 SLIMME MANIEREN OM VOEDSEL TE BEWAREN (Juni- 2021).