Informatie

Biologische wijn uit Zuid-Tirol en de boerderij St. Quirinus


De prachtige valleien en bergen van Zuid-Tirol zijn de bakermat van vele landbouwervaringen die de waarde van ecologische duurzaamheid hebben ingezien en in het dagelijks leven in praktijk hebben gebracht. Dit wordt vaak aangetroffen in de voedingssector, met name bij de productie van natuurlijke wijnen en biologische appels, maar ook in de toeristische sector, met verschillende groene accommodatiefaciliteiten, die de impact op het milieu zowel in energieverbruik als in de gebruikte bouwmaterialen proberen te verminderen. .

De St. Quirinus-boerderij is een realiteit die deze twee aspecten samenbrengt in een gastvrije unie: naast de wijngaard die wordt gecultiveerd volgens de voorschriften van de biologische landbouw en de typische appels van Zuid-Tirol, is er een agrotoeristische activiteit die gasten hierin onderdompelt. omgeving in nauw contact met de natuur.

Het is een familierealiteit geboren uit de droom van zijn vader Robert, nu gedeeld met zijn zoon Michael, om de biologische wijngaard te combineren met een hoogwaardige wijnmakerij waar ze hun eigen druiventeelt kunnen vinifiëren, terwijl de moeder Birgit zorgt voor het verwelkomen van toeristen op de boerderij, recent gebouwd in duurzame architectuur.

Van de historische wijngaard tot de huidige biologische teelt

Het landgoed St. Quirinus ligt in Caldaro, in de provincie Bolzano, in een oud wijnbouwgebied. De naam komt van San Quirino, patroonheilige van de abdij van Tegernsee, een belangrijk Beiers klooster dat ook eigendommen had in Zuid-Tirol, waaronder de wijngaarden van Pianizza di Sopra, een gebied dat toen Platies Superior heette. In deze wijngaarden werd de beste wijn geproduceerd, gereserveerd voor de monniken en de meest illustere gasten van het klooster.

De St. Quirinus-boerderij van de familie Sinn werd in 2011 opgericht met de hulp van de beroemde architect Walter Angonese, ook uit Caldarese, met veel aandacht voor de ecologische duurzaamheid van de structuur. Er werden voornamelijk natuurlijke materialen gebruikt: hout, glas, staal, steen en biologisch afbreekbare kleuren. De hele boerderij is op zichzelf staand, de zon wordt gebruikt voor elektriciteit en warm water, de verwarming werkt met houtsnippers uit de plaatselijke bossen.

Terwijl vader Robert en zoon Michael zorgen voor de landbouw, in het bijzonder appelboomgaarden en wijngaarden, en voor wijn in de kelder, zorgt moeder Birgit voor de gasten en appartementen van de boerderij. De biologische methode wordt sinds 2006 in de wijngaard toegepast en sinds 2011 starten we met het aanplanten van druivensoorten die resistent zijn tegen schimmelziekten (PIWI genaamd), om het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen te verminderen. Samen met de bestaande rassen vervolledigen verschillende internationale en inheemse rassen het assortiment van de wijngaard. De nieuwe wijnmakerij was jarenlang Robert's droom, in 2013 kwam hij uit en begon de productie van biologische wijn met eigen druiven. Vanaf dat moment tot 2018 is de productie gestegen tot verdubbeld, maar altijd proberen de beste kwaliteit te behouden en op de gezondste manier te blijven werken met wijnstokken en wijn.

Naast de biologische wijngaard worden appels verbouwd, een ander typisch product van Zuid-Tirol, de appels van de velden van het bedrijf worden naar Bio Meran gebracht, een kleine Demeter-coöperatie, terwijl een klein deel naar de boerderij wordt gebracht om direct een uitstekend appelsap te maken.

St. Quirinus biologische wijn en boerderijproducten

Onder de producten van de boerderij valt de wijn allereerst op, onder de voorstellen zijn er verschillende biologische wijnen, van mousserende wijn van resistente variëteiten tot klassieke witte wijnen, zoals Chardonnay en Sauvignon Blanc, een rosé-blend, traditionele rode wijnen uit het meer van Caldaro en Lagrein en intensere rode wijnen zoals Pinot Nero en Merlot. Een andere specialiteit en een van de meest bekroonde wijnen van het bedrijf is Planties Weiss, ook gemaakt van een blend van resistente witte rassen die op biologische wijze zijn geteeld.

Sinds 2015 wordt er ook een in amfora gevinifieerde wijn geproduceerd, altijd met resistente rassen waarbij we proberen de beste kwaliteit te bereiken met alleen de meest volwassen druiven en terracotta als container voor fermentatie en veroudering.

Naast wijn biedt het landgoed St. Quirinus appelsap gemaakt met zijn eigen biologische appels, gemaakt en rechtstreeks op de boerderij verkocht. De andere producten zoals zouten, kruiden, siropen en jam, bereid door moeder Birgit, maken het aanbod voor gasten compleet en worden altijd gemaakt met nul kilometer grondstoffen: fruit, kruiden en bloemen die groeien op de boerderij of in de velden, altijd allemaal biologisch.

De biologische boerderij in Zuid-Tirol

Naast de agrarische activiteit biedt St. Quirinus ook gastvrijheid als boerderij, met vier grote en moderne appartementen, voorzien van complete keukens, tv's, internet en alle comfort. De appartementen in de boerderij hebben allemaal een balkon of terras met een prachtig uitzicht op de toppen Latemar en Catinaccio en de val
d'Adige.

Een keer per week wordt een bezoek aan de boerderij en de kelder georganiseerd, gevolgd door wijnproeverijen en een hapje. Om op warme dagen af ​​te koelen is er een zoutwaterzwembad, zonder chloor. Anders zijn er twee natuurlijke meren binnen enkele minuten van de boerderij, het meer van Monticolo en het meer van Caldaro. Voor het koude seizoen is er daarentegen de mogelijkheid om gebruik te maken van de verwarmde jacuzzi, ook weer met zout water, of de houten barrel sauna, verwarmd met hout.

De boerderij biedt fietsverhuur voor tweewielige vrienden. U kunt kiezen uit vele routes, in het Caldaro-gebied en rond het meer, of u neemt de Mendola-kabelbaan die u in 10 minuten naar 1300 meter brengt, waar meer uitdagende routes beginnen en meer rotsachtig aanvoelen.

Neem contact op met de St. Quirinus boerderij

Voor diegenen die een vakantie in Zuid-Tirol willen doorbrengen of geïnteresseerd zijn in het proeven van de biologische wijn van het bedrijf, zijn hier de contactgegevens:

  • Adres: Pianizza di Sopra 4 / B, 39052 - Caldaro (Bolzano)
  • Mail: [email protected]
  • Tel: +39 3298085003


Video: Mythos Geschichte Lebensraum Melk Mythos Geschichte Lebensraum Melk 20170418 2105 sd 06 MYTHOS GES (Juni- 2021).