Informatie

Kweek wilde venkel


De wilde venkel is een mediterrane kruidachtige struik die vooral in Midden- en Zuid-Italië vaak spontaan voorkomt. Het is een parapluplant met de wetenschappelijke naam Foeniculum vulgare, arme verwant van gecultiveerde venkel, waarmee het verschillende botanische kenmerken deelt.

Venkel vormt echter niet het hart en is daarom commercieel minder interessant als groente, het wordt bewaard als een aromatische plant.

Omdat het weinig verzorging nodig heeft, is het niet moeilijk om een ​​klein bloembed van wilde venkel, ook wel bitter- of gewone venkel genoemd, in de tuin of in de groentetuin te houden, en het is een kruid dat vele recepten kan verfraaien en interessante medicinale effecten heeft.

Het is een struik die een goede maat bereikt en volledig geconsumeerd kan worden: de zaden zijn gewild om gerechten op smaak te brengen en kruidenthee te maken, maar ook de bladeren en stengels zijn eetbaar en worden als smaakstof gebruikt. In theorie zouden de wortels ook zo zijn, maar ze zwellen een beetje en blijven vezelig, ze zijn het werk van wieden en schoonmaken niet waard.

De plant Foeniculum vulgare

De venkelplant vormt een overblijvende struik die gemakkelijk een meter breed en zelfs anderhalf of twee hoog kan worden. Het wordt gekenmerkt door draadvormige bladeren en vooral door de zeer kleine witte of gele bloemen, die gegroepeerd zijn in paraplu's. Uit deze bloemen kunnen talloze zaden groeien, waardoor de besmettelijke aard van deze struik wordt onthuld: ze worden gemakkelijk door de wind verspreid en dringen de omringende grond binnen, waardoor de medicinale plant zich overmatig verspreidt. Om de verspreiding te beperken, is het raadzaam om de bloemschermen te verwijderen voordat ze gaan zaaien. Een plant die erg op venkel lijkt, is dille, het is een ander kostbaar kruid in de keuken.

Het feit dat het een meerjarig gewas is, maakt het niet nodig om het opnieuw te zaaien: als de winter aanbreekt, wordt het bij de wortel afgesneden en verwacht dan dat in het voorjaar de penwortel de nieuwe scheuten zal verdrijven.

Klimaat en terrein

Het meest delicate waar de teelt van wilde venkel van afhankelijk is, is de kou: waar de thermometer onder nul zakt, is het beter om hem niet te bewaren: wintervorst kan de plant doden. Afgezien van kou en vochtigheid heeft de struik geen grote aanpassingsproblemen.

Venkel vereist een goede drainage en een vrij losse grond van de grond. We vinden het in de natuur ook op zand- of grindgrond, maar het is productiever als het een goede aanwezigheid van organische stof tegenkomt. Je hebt ook een goede blootstelling aan de zon nodig en beschutting tegen te veel wind, wat vanwege de grootte van de struik voor problemen kan zorgen.

Het zaaien van venkel

Bereid de grond voor. Voor het planten van de venkel is het raadzaam om de grond diep te graven, zodat overtollig water probleemloos wegstroomt. In dit stadium kan volwassen compost worden verwerkt als een natuurlijke organische meststof. Het zaaibed moet fijn en goed waterpas gehouden worden met een hark, aangezien de zaden van de plant vrij klein zijn.

Zaaitijd. Het juiste moment om de zaden van deze aromatische plant te zetten is de lente, als je een beschermd zaaibed gebruikt kun je anticiperen op februari door in potten te planten en vervolgens in april te verplanten. De zaden zijn slechts een centimeter diep geplaatst.

Plant zesde. Over het algemeen hoef je in de familietuin alleen wat wilde venkelstruik te zetten, je hoeft geen rijen te maken. Wil je een meer veeleisende teelt, dan is het raadzaam om rijen minimaal 80 centimeter uit elkaar te maken en om de 50 centimeter een zaailing langs de rijen te plaatsen.

Vermenigvuldig de plant. Om de plant te vermeerderen is het beter om de bloem tot zaad te laten gaan: een venkelstruik produceert een veelvoud aan zaden en ze zijn heel gemakkelijk te ontkiemen.

Teelt van venkel

Irrigatie. Venkel heeft weinig water nodig om te leven, maar omdat het vaak in droge gebieden wordt gekweekt, is het nog steeds nodig om te controleren of de grond niet volledig uitdroogt en indien nodig te irrigeren, vooral tijdens de zomer. Als u ervoor kiest om deze planten nat te maken, is het belangrijk om te onthouden om dit 's avonds of' s morgens vroeg te doen, waarbij u de zonuren vermijdt.

Hakselhout. Het mulchen van deze plant is erg handig, zowel in de zomer om te voorkomen dat de aarde uitdroogt, als in de winter om de wortels warm te houden.

Bevruchting. Omdat het een meerjarig gewas is, moet de in de bodem aanwezige organische stof elk jaar een beetje worden ververst, waarvoor mest wordt toegevoegd. Het is het beste om het te doen met compost of volwassen mest, in een gematigde dosis, die tussen herfst en winter op de grond wordt geschud. De eerste basisbemesting vindt plaats op het moment van implantatie.

Wintersnoei van de plant. Als de winter aanbreekt, moet de venkelplant worden doorgesneden, maar de wortel blijft in de grond die het volgende jaar leven kan geven aan een nieuwe teelt, als de kou uiteindelijk nul wordt, kan deze worden bedekt met niet-geweven stof om hem warm te houden. de wortels van deze officinaal.

Parasieten en ziekten

Bladluizen. Venkelachtige venkel kan worden aangetast door bladluizen. Als er een aanval plaatsvindt, moet je eerst de delen van de plant die het meest aangetast zijn afsnijden, je kunt brandnetel of knoflookmaceraat gebruiken om deze insecten tegen te gaan.

Cryptogame ziekten. Er zijn een aantal schimmelziekten die wilde venkel kunnen aantasten. De belangrijkste zijn die die beginnen bij de wortel of in ieder geval vanaf de grond: bijvoorbeeld wortelrot en kraagrot. Om het probleem te voorkomen, volstaat het om op een te hoge luchtvochtigheid te letten en eventuele waterstagnatie te voorkomen.

De oogst en het gebruik

De venkelplant is volledig eetbaar, en als je de bladeren eet, hoef je niet te wachten met rijpen: hij kan altijd worden geoogst, met de voor de hand liggende uitzondering van de winterperiode wanneer hij slapend is. Voor de vorst wordt het hele bovengrondse deel van de struik afgesneden en dan moet je wachten tot hij in het voorjaar weer gaat groeien. Afgezien van de koude maanden, is dit aromatische kruid het grootste deel van het jaar beschikbaar om te worden geplukt wanneer dat nodig is.

Zaadcollectie. Wil je de zaden verzamelen, dan moet je de bloem daarentegen laten uitdrogen, waarbij je moet opletten dat als de zaden eenmaal volgroeid zijn, ze gemakkelijk loslaten en daardoor verloren kunnen gaan in de grond. Bloei vindt plaats in de zomer, volgt op de rijping en de geschikte periode om deze zaden te oogsten is meestal augustus.

Gebruik in de keuken. De venkelblaadjes worden gebruikt als smaakstof en kunnen worden toegevoegd aan salades, terwijl de zaden op vlees en vooral op vis worden gedaan. Deze medicinale plant zou krampstillend, ontstekingsremmend en spijsverteringseigenschappen hebben, en ook genezend zijn voor de darmen en de dikke darm. Met venkelzaad kun je kruidenthee en afkooksels maken, ook handig om aan kleine kinderen te geven tegen buikpijn door koliek.


Video: Vegetarische pastasalade met venkel en artisjok (Juni- 2021).