Informatie

Hoe en wanneer aardpeer uit Jeruzalem te oogsten


De artisjok van Jeruzalem is verreweg een van de eenvoudigste groenten om te verbouwen en is ook een zeer productieve plant: waarom het zo zeldzaam is in moestuinen, blijft een raadsel. In een speciaal artikel hebben we al gezien hoe aardperen uit Jeruzalem worden verbouwd, ik zal nu wat advies geven over het oogsten van deze knol en hoe je deze het beste kunt bewaren.

Als de tijd komt dat je de vruchten van al het teeltwerk ziet, is het altijd leuk, in het geval van de artisjok van Jeruzalem zal het een bijzondere voldoening zijn: de monumentale planten, die gemakkelijk meer dan drie meter hoog kunnen worden, zijn echte mijnen van groenten en onder elke stengel zitten veel knollen. De rijke oogst moet goed gedaan worden, anders zal deze plant ook het volgende jaar het tuinbed teisteren.

Wanneer Jeruzalem-artisjokken moeten worden geoogst

De oogst van de knollen vindt plaats in de herfst, meestal vanaf oktober, na de bloei van de plant, tot de hele maand december. Hoe groter de struik, en vooral hoe groter de diameter van de stengel, hoe meer aardpeer we onder de grond kunnen vinden. De grootte van de knol is sterk afhankelijk van de grondsoort en hoeveel er voor het planten en tijdens de teelt is bewerkt.

Het oogsten kan ook geleidelijk gebeuren, waarbij de knollen indien nodig worden verwijderd, de aardperen van Jeruzalem kunnen in de winter zonder problemen weerstaan, zelfs bij vorst zijn ze goed houdbaar.

Hoe knollen worden geoogst

De oogst van de artisjok van Jeruzalem wordt uitgevoerd door de knollen uit de grond onder de plant te graven, met een graafvork of met een schoffel. Het is beter om diep te gaan zoeken, minimaal 10 centimeter naar de bodem te gaan, ik raad aan om tot 25 cm te zoeken om alle aanwezige knollen te pakken en het volgende jaar geen nieuwe zaailingen te vinden.

Na het oogsten moet alle aarde die aan de knol vastzit, worden verwijderd, vooral als deze wordt verzameld op een vochtige dag of met natte grond, wat gebruikelijk is in de herfstmaanden. De knollen worden gedroogd door ze een of twee dagen in de lucht te laten en vervolgens wordt al het vuil verwijderd zonder water te gebruiken, maar alleen door te wrijven, en vervolgens terug te plaatsen in een doos.

Hoe de artisjok van Jeruzalem te bewaren

Terwijl de aardpeerplant uit Jeruzalem ook goed groeit op de oevers van sloten, in de buurt van beekjes en in aanwezigheid van stagnaties, zijn de knollen na de oogst erg bang voor vocht. Ze moeten schoon worden gehouden, ze moeten op een koele, vochtige en droge plaats worden bewaard. Om deze groente langer mee te laten gaan kun je hem in kisten met droog zand bewaren.

Het is veel gemakkelijker om aardappelen te bewaren die beter houdbaar zijn. De artisjok van Jeruzalem heeft de neiging na verloop van tijd "zachter" te worden, water te verliezen en te verschrompelen. Om deze reden kan het de moeite waard zijn om een ​​gespreide oogst te doen, waarbij u de knollen uit de grond haalt wanneer u ze in de keuken gaat gebruiken.

Artisjokken uit Jeruzalem koken

De artisjok van Jeruzalem heeft een verfijnde smaak die doet denken aan die van artisjokken, waarbij de bitterheid op de achtergrond verzacht wordt door de zachtheid die typisch is voor knollen. Het saaie deel van het culinaire gebruik is het schoonmaken ervan - het is lastig om te pellen omdat het erg onregelmatig van vorm is. De schil is echter fijn en niet erg vervelend, dus je kunt hem goed schoonmaken, krachtig schrobben met een staalwol of een groenteborstel, en dan direct koken met schil.

Het wordt net als aardappelen gekookt: het kan worden gebakken, gekookt, gebakken, gestoomd, gebakken. Het meel is erg goed te gebruiken bij het maken van brood of het kan worden toegevoegd aan soepen en soepen om smaak te geven en te verdikken. Het maken van Jeruzalem-artisjokmeel is eenvoudig, gebruik gewoon een droger en meng de droge groente.

De besmettelijke aard van de knol

Onder de tuinplanten is die van de artisjok van Jeruzalem een ​​van de meest besmettelijke. Het verzamelen van alle aardpeerknollen uit Jeruzalem is vooral belangrijk als je deze knol niet op hetzelfde perceel wilt laten groeien. De plant produceert ook in de diepte knollen en sommige zijn erg klein, vaak blijven ze in de grond en ontwikkelen de planten zich het volgende jaar. Om deze reden raad ik aan om na het kweken van deze groente de aarde een jaar te laten rusten, zodat je elke plant die zich vormt kunt gaan verwijderen en deze compleet met knol kunt uitgraven.


Video: HOW TO GROW JERUSALEM ARTICHOKES (Juni- 2021).