Informatie

Verbouw het snijden van witlof


Cichorei zijn tweejaarlijkse tuinplanten, die in het tweede levensjaar tot zaad opstijgen, tenzij er gewasfouten zijn (zoals te vroeg zaaien).

Net als sla wordt ook witlof in twee groepen verdeeld: snit en kop. We hebben het al gehad over het kweken van enkele kropsoorten: hartwitloof, Belgische salade en radicchio.

Gesneden cichorei daarentegen zijn salades die het hele jaar door blijven produceren, totdat ze gaan zaaien, ze worden geoogst door de bladeren te snijden, maar de plant te verlaten, die hij afwijst, zodat hij na een paar weken weer kan worden geplukt. Daarom zijn ze een uitstekende keuze voor een mooie biologische moestuin, aangezien ze regelmatig salades aan het gezin bezorgen. De meest voorkomende snijvariëteiten zijn de spadona- of witlofsalade en het Triestina-witloof.

Klimaat en bodem geschikt voor witlof

Het is een niet veeleisende teelt, het geeft de voorkeur aan bodems met organische substantie en goed doorlatende. Door vorst of gebrek aan water kan witlof voortijdig rijzen. De wilde soorten zijn zeer goed bestand tegen vorst en droogte. Deze eigenschappen blijven ook in de gecultiveerde rassen behouden, zij het min of meer verzwakt afhankelijk van de cultivar. Salades kunnen na peulvruchten worden geplant omdat ze profiteren van de stikstof van peulvruchten.

Zaai de gesneden witlof

Snij cichorei zaden kunnen praktisch in alle maanden geplant worden, behalve de koudste, ook prima als koude tunnel of glastuinbouw. Zaaien kan eenvoudig door middel van instrooien, vervolgens uitdunnen, of per rij (wij raden 25 cm tussen de rijen aan en 15 tussen de planten als zesde van de plant).

U kunt de zaailingen ook in containers zaaien en ze vervolgens in de tuin planten, vooral in de koude maanden, om op de teelt te anticiperen en tijd te besparen.

Biologische teelt van witlof

Wieden. Snijwitloof is meer bang voor concurrentie van onkruid dan struiken, omdat ze aan de zijkanten minder groeien. Om deze reden is het raadzaam om het perceel van de tuin waar ze worden gekweekt schoon te houden en periodiek te wieden, ook om het land te ventileren.

Irrigatie. Het is belangrijk om vaak nat te maken, want door droogte worden de bladeren harder en bitterder.

Ontwikkeling en verzameling. Snijwitlof zijn salades met penwortels, die snel het bladdeel ontwikkelen. Ze worden verzameld door de plant boven de kraag af te snijden, hoe jonger de bladeren zijn en hoe malser ze zullen zijn. Wanneer de temperatuur in de zomer stijgt, kunnen ze bedekt worden met een licht op de bladeren.

Ongedierte en tegenslagen van cichorei

Slakken en bladluizen zijn de meest voorkomende problemen bij salades, de eerste kunnen worden beperkt met handmatig oogsten en biervallen, we hebben ook een artikel geschreven over hoe je jezelf kunt beschermen tegen slakken met natuurlijke methoden. Voor bladluizen die vooral in de herfst toeslaan, is het daarentegen aan te raden om alle bladeren te verwijderen, zodat de plant in het voorjaar weer aangroeit. Als er echter schimmelziekten optreden, is de enige mogelijke remedie in de biologische teelt het verwijderen van de plant om verspreiding van het probleem te voorkomen.

Soorten gesneden cichorei

De twee meest gecultiveerde soorten snijsalades zijn de spadona-cichorei, ook wel chicorino genoemd, en de Trieste-salade.

Kweek cichorei of spadona-cichorei

Spadona is een gesneden cichorei die rauw wordt gegeten, vaak heel dun gesneden en een kenmerkende bittere smaak heeft. Het wordt ook wel cichorei genoemd, omdat het een aangename salade is als het nog klein en mals is. Wanneer de spadona te veel groeit wordt hij leerachtig, vormt zich een haar op de bladeren, daarom wordt hij niet rauw gegeten, maar blijft het mogelijk om hem als gekookte groente te koken.

Witlof uit Triëst of zoete salade uit Triëst

Een andere veel voorkomende cichorei-variëteit om te snijden is Trieste, die veel malser en zoeter is dan cichorei, zonder haar op de bladeren. Om deze reden wordt het ook wel de zoete Trieste-salade genoemd.


Video: WITLOF SCHOTEL. Sonja Bakker recept (Juni- 2021).