Diversen

Basilicum: teelt en eigenschappen


Basilicum is een van de belangrijkste aromatische kruiden die we in onze tuin kunnen kweken, samen met een paar andere, zoals salie en rozemarijn, is een van die planten die nooit mag ontbreken.

Basilicum is een eenjarige kruidachtige plant van de Lamiaceae-familie, afkomstig uit Azië. Het is eenvoudig te kweken en kan zowel in de volle grond als in potten worden geplant De belangrijkste zorg is om te lage temperaturen te vermijden, in feite sterft de plant met de komst van de winter. Het stelt je in staat om het grootste deel van het jaar verse bladeren klaar te hebben om te eten, uitstekend als aromatisch in recepten.

Veel gebruikt in de keuken, vooral om de rode saus van pasta en pizza op smaak te brengen, is het hoofdingrediënt van pesto, maar er zijn ook veel andere mogelijkheden en recepten om de geurige bladeren te versterken. Basilicum wordt ook beschouwd als een medicinale plant, met gunstige eigenschappen tegen artritis en bronchitis.

Geschikte bodem en klimaat

Klimaat. Basilicum kan tegen de kou en dit is de belangrijkste beperking die deze aromaat heeft: temperaturen onder de 10 graden zijn fataal voor de teelt, daarom wordt het van de lente tot de herfst gehouden. In de moestuin houdt hij van zonnige bloembedden.

Grond. De grond die geschikt is voor basilicum moet voldoende vochtig blijven en rijk zijn aan organisch materiaal. Als de grond de neiging heeft uit te drogen, is het belangrijk om regelmatig te irrigeren en misschien te mulchen. Elke stagnatie van water kan de plant ziek maken, daarom is een goede grondvoorbereiding vereist bij het voorbereiden van het perceel.

Zaaien en verplanten van basilicum

Om te beginnen met het kweken van basilicum kun je ervoor kiezen om vanuit het zaad te beginnen of om een ​​reeds gevormde plant, gekocht in de kwekerij, te verplanten. Basilicumplanten zijn overal te vinden, zelfs in supermarkten, het starten van het zaadje is iets bewerkelijker maar geeft veel voldoening. Enkele interessante zaden, van de klassieke Genuezen tot bepaalde soorten zoals citroenbasilicum of rode basilicum, zijn hier te vinden.

Het zaaien van basilicum

Basilicum kan vanaf maart op zaaibedden gezaaid worden en vanaf april op open velden, uiteraard afhankelijk van het klimaat van het gebied waar het geteeld wordt, kan het juiste moment variëren door te anticiperen of uit te stellen. Waar het klimaat koud is en de temperaturen langzaam stijgen, is het aan te raden om het zaaibed te gebruiken om in het voorjaar te kunnen beginnen met zaaien en de plantperiode niet te veel uit te stellen.

Voor meer informatie kunt u het artikel over het zaaien van basilicum lezen.

Zaailingen overplanten

Zelfs bij het kiezen van het moment van verplanten moet er rekening mee worden gehouden dat de basilicumplant die de kou vreest, daarom is het beter om de transplantatie aan het einde van de lente, in de maand mei, uit te voeren.

Of de basilicumplanten nu in een zaaibed zijn geboren of in een kwekerij zijn gekocht, ze kunnen in het veld worden getransplanteerd als de temperatuur, zelfs 's nachts, stabiel boven de 15/20 graden ligt. Basilicumplanten moeten 20-30 cm uit elkaar worden geplant.

Kweek basilicum in de moestuin

Basil vereist veelvuldig water geven omdat het niet van droogte houdt, maar zonder te overdrijven met de hoeveelheden water (beter een beetje en vaak nat maken). Onkruid moet dan worden bestreden door het onkruid periodiek te verwijderen. Deze twee voorzorgsmaatregelen, samen met het doorknippen van de bloeiwijzen, zijn voldoende voor een goede teelt van deze aromatische plant. Eventuele tegenslagen moeten dan onder controle worden gehouden.

Toppen van de bloemen

Om de continue productie van bladeren te stimuleren en een zachte en aromatische vegetatie te behouden, is het noodzakelijk om de bloeiwijzen van de basilicumplant regelmatig te trimmen, waarbij wordt vermeden dat de bloemen zaden maken. Als de bloemen rijpen en zaadjes maken, verliezen de basilicumblaadjes hun aroma en beginnen ze uit te drogen, maar als je de plant goed snoeit gebeurt dit niet.

Ziekten en problemen van basilicum

De ergste ziekte die basilicum kan aanvallen, is er valse meeldauw, manifesteert zich met vergeling op het blad en grijsachtige schimmel aan de onderzijde van het blad. Valse meeldauw slaat meestal toe in omstandigheden van waterstagnatie of frequente regen en kan worden voorkomen met koper, wat echter oogsten gedurende de gehele periode van tekort verhindert.

De andere veel voorkomende pathologie is de "zwarte stengel" of het fusarium van basilicum, die we hebben onderzocht door te reageren op een gebruiker.

Een andere schimmelziekte die dit aromatische kruid kan aanvallen, is de pitium of wortelrot. Over het algemeen voorkomt goed bodembeheer deze problemen zonder te behandelen.

Onder de insecten de slakken het zijn angstaanjagende vijanden, vooral als de basilicumzaailingen nog klein zijn: pas op dat je ze niet meteen na het verplanten opeet.

Verzamel de bladeren

De blaadjes van de basilicum worden geconsumeerd, deze zijn altijd eetbaar en daarom is het altijd mogelijk om ze te nemen. Vaak worden de zaailingen bewaard om altijd verse bladeren beschikbaar te hebben wanneer ze nodig zijn, en plukken ze geleidelijk aan in de keuken wat nodig is.

Om de basilicumblaadjes te verzamelen kun je de zaailingen bijsnijden of zelfs een energiekere oogst maken, het belangrijkste is om de plant nooit helemaal te strippen. Vooral als de plant jong is, is het beter om de ontbladering niet te overdrijven.

Er kan meer dan één oogst per seizoen worden behaald, over het algemeen wordt basilicum geoogst van mei tot oktober, met een grotere productie in september. De basilicumbloemen zijn desgewenst ook eetbaar.

Verscheidenheid aan basilicum

Er zijn verschillende soorten basilicum, de meest voorkomende is de Genuese die meestal in pesto wordt gebruikt en is ook de meest waardevolle soort. Onder de specifieke soorten herinneren we ons die met grote bladeren (slablad basilicum) en die met kleine en dichte bladeren (Griekse basilicum).

Een originele variëteit is dan de rode basilicum, met zijn roodgekleurde bladeren, een ongewoon aroma dat decoratief is in de keuken, ook al is hij iets minder lekker dan de traditionele Ligurische variëteit. U kunt ervoor kiezen om sommige planten ook in een decoratief perspectief te zetten, om de tuin of de vensterbank op een andere manier te kleuren.

Gebruik en eigenschappen van basilicum

Basilicum kan in de keuken veel worden gebruikt, de bekendste zijn er eigenlijk twee: het is het hoofdingrediënt van Genuese pesto en is een belangrijke smaakstof om toe te voegen aan de tomatensaus die wordt gebruikt om pasta of op pizza te kruiden. Basilicumblaadjes zijn ook belangrijk om mozzarella in caprese te begeleiden. Het kan ook worden toegevoegd aan soepen en salades. Er zijn ook andere interessante toepassingen, bijvoorbeeld de digestieve likeur van basilicum.

Verse bladeren behouden al hun smaak terwijl basilicum veel verliest bij het drogen, wat niet aan te raden is.

Op officinaal niveau moeten de eigenschappen van basilicum ontstekingsremmend zijn, met name aan deze plant wordt genezende waarde toegekend tegen artritis en bronchitis.


Video: Aardbeiplanten in de moestuin onderhouden! - Grow, Cook, Eat #34 (September 2021).